品种： Maragogype 象豆 处理法： Natural 日晒 庄园： Kotowa Las Brujas 卡托瓦家族·女巫庄园 产区： Boquete 巴奎特 省份： Chiriqui 奇里基省 国家： Panama 巴拿马

Day1： 2021年2月26日，周五，雨。（元宵节） 早上打开新年的第一袋豆子，埃塞COE 74112，是埃塞的国家实验室在1974年发现的第一号抗病性品种。 磨豆机 ，滤杯Origami，滤纸 研磨度7M，水温87℃，粉15g 拿壶很不稳，滤杯口径大，把握

昨晚收到新豆子西达摩，原本打算晚上九十点的时候就尝鲜，可是非常尽兴，从九点半到十二点半（凌晨哦），四个人，线上聊了200分钟！ 再一次刷新上课时长，噢耶！

如果让你做一杯手冲，首先要了解手冲的不变量（客观因素）和变量（主观因素），这将决定你能摸索/拿捏哪些的内容以控制手冲，愉悦自己。 这里有一个前提： 我的豆子是鲸妞烘制的，咖啡豆算是客观的存在，所以把地理、处理方式、烘豆都列为不变量。