Tags: 咖啡科普

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不懂系列之《咖啡的科学》- 咖啡豆构造

2020年国庆,独自一人看了电影《一点就到家》,心里泛起阵阵涟漪:喜于 远山树林的味道 也许能播种于年轻的心灵,盼望云南豆能让金主爸爸们多多投资,希望手冲咖啡能让文艺青年们选择尝试。

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不懂系列之咖啡香气 – Coffee Flavour

Berries 莓果 Raspberry 树莓, cherry 樱桃, strawberry 草莓, and huckleberry 黑醋栗. Exotic fruits Mango 芒果, lychee 荔枝, pineapple 凤梨, and cocon

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不懂系列之咖啡品饮 – 色、香、味

作为精品咖啡的业余选手,在热爱咖啡的道路上,有星散江湖依然结伴同行的小伙伴,有二次元般存在的鲸鱼家, 有温暖又聪敏又热情又可爱又美丽的奶妈 (必须要夸),太幸福了!

咖啡字典 Coffee Dictionary – V60滤杯、Vacuum pot 真空壶/虹吸壶/赛风

V60 The brewing products of the Japanese company Hario are evidently very successful. Like the Syphon vacuum pot, the V60 pour-ove

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不懂系列之《咖啡精品学(下)》-Chapter 5. 咖啡风味轮新解:滋味谱

声明1:引文均来自于韩怀宗老师的《咖啡精品学》。 声明2:所有问题的解答均来自于Alice。感谢鲸妞答疑解惑!

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不懂系列之《咖啡精品学(下)》-Chapter 4. 咖啡风味轮新解:气味谱

声明1:引文均来自于韩怀宗老师的《咖啡精品学》。 声明2:所有问题的解答均来自于Alice。感谢鲸妞答疑解惑!

不懂系列之《咖啡精品学(下)》-Chapter 1. 从喝一杯咖啡开始:尽享千香万味

声明1:引文均来自于韩怀宗老师的《咖啡精品学》。 声明2:所有问题的解答均来自于Alice。感谢鲸妞答疑解惑!

不懂系列之《咖啡精品学(下)》-Chapter 2. 认识咖啡的魔鬼风味

声明1:引文均来自于韩怀宗老师的《咖啡精品学》。 声明2:所有问题的解答均来自于Alice。感谢鲸妞答疑解惑!

不懂系列之《咖啡精品学(下)》-Chapter 3. 咖啡概论:为咖啡评分

声明1:引文均来自于韩怀宗老师的《咖啡精品学》。 声明2:所有问题的解答均来自于Alice。感谢鲸妞答疑解惑!

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不懂系列之水测量 – pH、TDS

从1月底开始加入咖啡小组,现在的水流基本功依然渣+酥,但是好奇心驱使胆大的我去了解咖啡液中98%的水是什么。 从SCAA的一张萃取咖啡的水标准作为引子[1]: